فيليه البلطى بصلصة الطماطم

عضو نشط المساهمات : 90 تاريخ التسجيل : 02/11/2007

فيليه البلطى بصلصة الطماطم
	يعتبر فيليه الأسماك البحرية أو النيلية من أشهى وأفيد أنواع لحوم الأسماك شرط أن تكون خالية من الدهون أو قليلة الدهون وهو ما يتوافر فى الأسماك المتوسطة الحجم والصغيرة. وطبق البلطى بصلصة الطماطم من الأطباق الخفيفة سهلة الإعداد ومنخفضة السعرات الحرارية حيث تعطى الكمية المحددة للفرد ما يوازى 150 سعرًا حراريًا فقط وكمية دهون لا تتعدى الثلاثة جرامات. تحتاج لحوالى 15 دقيقة تحضيرًا وتجهيزًا، 25 دقيقة أخرى للطهى
المقادير:
عدد 4 ترنشات سمك بلطى فيليه "الشريحة حوالى 100 جرام". 400 جرام طماطم. 2 قرن فلفل رومى. 4 عيدان كرفس. 8 فصوص ثوم مدقوقة. كمية مناسبة من دقيق الذرة لتنظيف الفيليه. كمية مناسبة من البقدونس المفرى. كمية مناسبة من التوابل والأعشاب حسب الرغبة، ويفضل استخدام الزعتر والملح والفلفل الأسود.
طريقة الإعداد:
يتم غسل ترنشات السمك جيدًا بالماء ثم بدقيق الذرة ثم شطفها ورصها فى طبق الفرن ورش عصير الليمون والتوابل والبهارات عليها. يضاف للطبق البصل المقطع شرائح والفلفل الرومى والكرفس والطماطم المقطعة شرائح والثوم والملح والفلفل. توضع الصينية على نار هادئة حوالى 15 دقيقة حتى تكون الصلصة. تنقل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة وتغطى بورقة ألومنيوم. بعد حوالى 10 دقائق يتم نزع ورق الألومنيوم وتركها فى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى إحمرار وجه الصينية. يتم رش البقدونس المفرى أسفل أطباق التقديم وتقسيم الكمية الموجودة فى الصينية على أربعة أطباق بالتساوى. يمكن تناول أى نوع من السلطات الخضراء مع وجبة الفيليه بصلصة الطماطم. يراعى ألا يزيد مجموع ما يتناوله الفرد مجتمعًا في وجبة الغذاء على 450 سعرًا حراريًا بأى حال من الأحوال وألا تزيد كمية الدهون على خمسة جرامات.