موضوع: أومليت الطماطم الطازجة الخميس 14 فبراير 2008, 23:33
أومليت الطماطم الطازجة
الكمية تكفي شخصين. من الوجبات الخفيفة للغداء والعشاء.
المقادير
450 جراماً من الطماطم الطازجة. ملح وفلفل. 4 بيضات. 4 ملاعق طعام من الماء. نصف ملعقة شاى من الريحان الطازج المفروم. ملعقتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. نصف ملعقة شاى من الزعتر البرى أو الريحان للزينة.
خطوات الإعداد
1- حززي قشر الطماطم، ثم ضعيها في الماء المغلي. اتركيها حوالي 30 دقيقة، ثم ارفعيها بواسطة ملعقة خاصة بالتصفية. 2- قشري بواسطة سكين حاد، قشرى الطماطم، ثم تخلصي من القشر. 3- قسمي ثمرات الطماطم نصفين، ثم أزيلي البذر منها والعصير وكل جزء قاس. 4- قطعي الطماطم أصابع رفيعة. 5- اكسرى البيض في وعاء واخفقيه في الماء مع الأعشاب المفرومة، أضيفي الملح والفلفل واستمرى في الخفق حتى يصبح مزيج البيض كالرغوة.
6- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم صبي مزيج البيض فيها. 7- بواسطة ملعقة مسطحة، حركي مزيج البيض في المقلاة بشكل دائرى حوالي 3 دقائق حتى يبدأ البيض يجمد. 8- وزعي أصابع الطماطم فوق البيض المخفوق الناضج جزئيًا. اتركي البيض على النار دون تحريكه حتى يجمد البيض تمامًا وتسخن الطماطم. 9- وزعي الريحان المفروم الإضافي قبل التقديم.
موضوع: أومليت الطماطم الطازجة 
الخميس 14 فبراير 2008, 23:33
