البيض بالفلفل الأخضر الحلو

عضو نشط المساهمات : 90 تاريخ التسجيل : 02/11/2007

البيض بالفلفل الأخضر الحلو
المقادير:
	ربع كوب من زيت الزيتون. بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا. ربع كيلو فليفلة خضراء. فليفلة واحدة حمراء. نصف كيلو من الطماطم. بعض أوراق الريحان. ملعقة صغيرة من الملح. 4 بيضات مخفوقة.
طريقة التحضير:
اغسلي الفليفلة وأزيلي بذورها وقطعيها إلى شرائح، ثم قشرى الطماطم وقطعيها. حمرى البصل في الزيت وأضيفي الثوم والفليفلة وحمرى الخليط حتى تصبح الفليفلة طرية. أضيفي الطماطم والملح والتوابل واتركيه على النار حتى يتكاثف، ثم أضيفي البيض المخفوق إلى الخضار وانثرى القليل من الفلفل الأسود وقدميه ساخناً.