باذنجان في الفرن

عضو نشط المساهمات : 90 تاريخ التسجيل : 02/11/2007

باذنجان في الفرن
المقادير:
	- حبتان من الباذنجان الرومي متوسط الحجم. - ملعقة ملح صغيرة. - 2 ملعقة زيت ذرة. - بصلة مبشورة. - 4 فصوص ثوم مدقوق. - ثلاثة أرباع كوب شوربة دجاج. - 3 ثمرات طماطم مبشورة. - ملعقة كبيرة بقسماط ناعم. - ملعقة كبيرة جبن مبشور رومي أو جروبير.
الطريقة:
- يقطع الباذنجان بالطول وتعمل بعض الشقوق في الباذنجان وترش بالملح ويترك على طبق كبير مع وضع الناحية المشقوقة إلى أسفل ويترك ساعة ثم ينتشل ويشطف وينزع منه اللحم. - يسخن الزيت في إناء ويشوح فيه البصل ثم يضاف إليه لحم الباذنجان والثوم و2 ملعقة كبيرة شوربة طماطم، والملح والفلفل ويوضع الإناء على نار هادئة حتى يلين لحم الباذنجان، ثم يوزع الخليط على أنصاف الباذنجان وتحشى به. - ترص أنصاف الباذنجان في طبق الفرن.