الكمية تكفي 4 أشخاص. حساء غني بالتوابل وذو نكهة طيبة، من الأطباق الخفيفة الفاتحة للشهية. المقادير: - 225 جراماً من الطماطم. - بصلة واحدة مفرومة ناعمًا. - ملعقتان من زيت الزيتون. - قرن فلفل أخضر خال من البذر. - 3 فصوص ثوم مفروم. - ملعقة طعام من معجون الطماطم. - لتر من الماء أو مرق الخضار. - 4-6 أوراق من الكاري الأخضر
- أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكارى. - أوراق كزبرة وقرون فلفل أخضر للزينة.
خطوات الإعداد: 1- حززى قشرة الطماطم بشكل خفيف وانقعيها في الماء المغلي بين 30 و 40 دقيقة.
2- اسحبي الطماطم وقشريها بواسطة سكين حاد بعد أن تكون قشرتها قد أصبحت طرية.
3- أزيلي الجزء الأخضر من الطماطم وقطعي كل حبة منها. 4- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وقلبي البصل وقطع الفلفل والثوم بين 3 و4 دقائق حتى يصبح المزيج طريًا دون أن يحمر. 5- أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها تنضج مع المزيج على النار 5 دقائق مع دوام التحريك. 6- اخلطي معجون الطماطم مع الماء ثم صبي المزيج فوق البصل والطماطم. أضيفي أوراق الكارى أو المسحوق ورشي الملح. اتركي المزيج ينضج بين 5 و7 دقائق 7- ارفعي الحساء عن النار وأضيفي أوراق الكزبرة وقطعي الفلفل مع التحريك. 8- قدمي الطبق ساخنًا واسحبي قرن الفلفل قبل الأكل. مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: "18:17" دقيقة. 41 سعراً حرارياً للطبق الواحد.
حساء الجزر
الكمية تكفي 4 أشخاص.
حساء لذيذ مغذ ولو كانت وحداته الحرارية قليلة.
المقادير: - 450 جراماً من الجزر. - بصلة متوسطة. - قطعة لفت. - فصان من الثوم، مدقوقان. - 750 ملليتراً من الماء أو مرق الخضار. - نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المدقوقة. - ملح وفلفل حسب الذوق. - بزور من دوار الشمس محمصة، لوز مقشر وحبات فستق مخلوطة مع بعضها للزينة. خطوات الإعداد: 1- قشرى الجزر وقطعيه شرائح سميكة. 2- قشرى البصلة وافرميها فرمًا خشنًا وكذلك قطعة اللفت. 3- اخلطي الخضار والثوم والماء "أو المرق" في قدر كبير واجعليها تغلي على النار، غطي القدر ثم خففي من درجة الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة 20 دقيقة. 4- أضيفي كل التوابل إلى الحساء واجعليه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة. 5- ارفعي الحساء عن النار واتركيه يبرد. 6- اخلطي مزيج من الحساء في الخلاط حتى يتكثف ويصبح ناعمًا. 7- أعيدى تسخين الحساء وزينيه بالمكسرات قبل تقديمه.
مدة التحضير:12 دقيقة. مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة. 44 سعراً حرارياً للطبق الواحد.
موضوع: حساء الريجيم 
الجمعة 15 فبراير 2008, 00:11
