شوربة خضار بلسان العصفور

عضو نشط المساهمات : 90 تاريخ التسجيل : 02/11/2007

شوربة خضار بلسان العصفور
	شوربة مشهورة جداً توصف بصفة عامة لعلاج متاعب الهضم وتزيد قيمتها الغذائية فى حالة إضافة عصير الليمون إليها قبل التقديم مباشرة. وهي شوربة عالية القيمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية حيث تعطى الكمية المخصصة للفرد حوالى 150 سعراً حرارياً فى حالة استخدام شرائح اللحم الأحمر أو صدور الدواجن. والكمية المخصصة للفرد تكاد تخلو تماماً من الدهون وترتفع كمية الدهون إلى حوالى جرامين فى حالة استخدام شرائح اللحم بمختلف أنواعها فى عمل المرقة.
المقادير:
- 400 جرام خضار مشكل ومقطع مكعبات صغيرة "جزر- بصل- كوسة". - 100 جرام كرنب مقطع شرائح رفيعة. - عدد 4 فصوص ثوم مدقوق. - مكعب مرقة جاهزة يذاب فى أربعة أكواب ماء ساخن لعمل المرقة أو200 جرام شرائح من اللحوم أو صدور الدواجن. - 100 جرام مكرونة لسان عصفور. - كوب عصير طماطم. - كمية مناسبة من الملح والفلفل. - كمية مناسبة من البهارات.
طريقة التحضير:
- يوضع حوالى لتر ماء فى إناء على النار حتى الغليان، حوالى أربعة أكواب كبيرة سعة 250 ملليلتراً. - عند غليان الماء نسقط شرائح اللحوم أو الدواجن أو الأسماك حتى تمام النضج على نار متوسطة مع نزع الريم كلما ظهر. - توضع جميع الخضراوات فى الإناء مع الشوربة وعصير الطماطم وتترك على النار حتى الغليان ثم يضاف اللسان عصفور ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة. - يضاف الملح والبهارات. - بعد تمام النضج ترفع من على النار وتوضع الكميات فى أربعة أطباق بكميات متساوية ثم تقدم ساخنة.