احلى الحلويات لاحلى ثانوية عمر بن الخطاب عمي موسى

مني انا hol1991 الى كل الزوار والمشرفين والاعضاء



كرات جوز الهند




المقادير:

علبة بسكويت
علبة حليب نستله المكثف المحلّى
نصف كوب جوز الهند الناعم
كوب بندق محمص
نصف كوب جوز الهند.

طريقة الاعداد:

اخلطي البسكويت مع الحليب وجوز الهند الناعم، كوري الخليط على شكل كرات صغيرة.
دحرجي الكرات على جوز الهند وزينيها بحبة بندقة وادخليها البراد حتى تتماسك وبالعافية

ملحوظة: يمكنك إضافة مربى من النوع المفضل أو بودرة الشيكولاتة لتغيير النكهة



القطايف بالقشدة



المقادير:

2/1 كجم قشطة
2/1 كجم قطايف


كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى
2/1 1 كوب

الطريقة :

توضع القشدة في وعاء.
توضع1-2 ملعقة صغيرة من القشدة في منتصف كل واحدة من القطايف حسب حجمها وتطوي مكونة نصف دائرة. يضغط بالاصابع حول الحواف للصق الطرفين معا.
يقدح الزيت على نار عالية وتقلى فيه القطائف حتى تتحول الي اللون البني الذهبي ثم تصفى على ورق المطبخ.
تغمس القطايف وهي لا تزال ساخنة في الشراب البارد وتقلب لبضع ثواني وتخرج من الشراب باستخدام ملعقة مخرمة وتوضع في وعاء أو طبق تقديم. تقدم فورا.



الكنافة بالكراميل



المقادير :

كنافة
زيت للقلي


1 علبة قشطة
2 عبوة دريم ويب
2 ملعقة كريم كراميل
3 حبات جبنة كيري
شيرة الحلويات

الطريقة :

تقلى الكنافة ثم توضع عليها الشيرة و توضع في الصينية
تخلط المقادير السابقة وتوضع فوق الكنافة
توضع طبقة أخرى من الكنافة ثم توضع في الثلاجة



البقلاوة بالفستق

المقادير :

40 رقاقة من عجينة الفيلو
كوب سكر


2 كوب زبدة
4 أكوا ب فستق حلبي مفروم
4 أكواب شيرة للحلويات

الطريقة :

يخلط الفستق مع السكر جيدا
تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة
بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة
يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة
يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا
يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق و تقدم



الكنافة بالمكسرات




المقادير :

2/1 كجم كنافة
4/1 كوب زيت ذرة كريستال


2/1 كوب زبد ,او سمن مذاب
4/1 كوب عين جمل - جوز ,منزوع القشرة
4/1 كوب لوز ,منزوع القشرة
4/1 كوب بندق ,منزوع القشرة
4/1 كوب فستق ,منزوع القشرة
2/1 كوب زبيب
2/1 1 كوب ,شربات

الطريقة :

توضع المكسرات كلها في كيس بلاستيك ويدق فوقه حتى يتكسر الي قطع صغيرة ولكن لا يطحن. توضع المكسرات في وعاء ويضاف اليها الزبيب وتقلب جيدا.
تقطع الكنافة إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب و الزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
يضاف خليط الجبن الريكوتا و اللبن على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. يضاف النصف الاخر من الكنافة و يضغط عليه أيضا حتى يتماسك.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن. يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . تقدم فورا.






بسكويت العسل و المكسرات



المقادير:

2 كوب دقيق
كوب زبدة
علبة جبن راكوتا
كوب جوز أو أي نوع من المكسرات تفضليه
ربع كوب سكر
6 ملاعق كبيرة عسل
ملعقة صغيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ذرة ملح.

طريقة الاعداد :

اخلطي الدقيق والملح بالشوكة ثم اضيفي الزبدة والجبنة واعجني جيدا.
اقسمي العجينة الى قسمين وكوري كل جزء ثم غطيه بالبلاستيك وادخليه الثلاجة لمدة ساعة.
اخلطي الجوز والسكر في الخلاط ثم ضعيه في وعاء واضيفي له العسل والزبدة والقرفة. سخني الفرن لحرارة 160 درجة، ادهني بالزيت ورقة زبدة .
افردي كل عجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيقة واقطعيها على شكل دوائر.
ضعي نصف الدوائر في الصينية وادهنيها بخليط العسل ثم ضعي فوقها بقية الدوائر.
ادخلي الصينية في الفرن لمدة 22-25 دقيقة حتى تصبح قطع البسكويت ذهبية


الف صحة وعافية
__________________